Lebensmittelwissenschaftler haben All-in-One-Zuckercreme-Pods für Ihren Kaffee erfunden

Andrew Liszewski 09/09/2017. 14 comments
Science Food Coffee Research Drinks

Grabbing einen schnellen Kaffee aus einem Fast-Food-Gelenk bedeutet, es liegt an Ihnen, so viel Kaffee und Sahne hinzufügen, wie Sie benötigen. Aber künftige Generationen müssen sich niemals mit jenen kleinen, leicht zu verschüttenden Milchschalen beschäftigen, da die Wissenschaftler der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg in Deutschland Kapseln erfunden haben , die sich auflösen, um einen perfekten Teil von Sahne und Süßstoff in den Kaffee zu bringen .

Erinnert an harte Süßigkeiten, die mit einem weichen, zähen Zentrum gefüllt sind, ist die Herstellung dieser Kapseln relativ einfach, dank jahrelanger Forschung zur Kristallbildung durch den Professor für Ingenieur der Universität Joachim Ulrich. Eine Lösung von Milch und Süßungsmittel wird hergestellt (mit Zucker oder anderen Materialien) und dann erhitzt und in eine Form gegossen. Da die Lösung unter Verwendung eines proprietären Verfahrens gekühlt wird, bewegen sich überschüssige Zucker in Richtung des Randes der Lösung, bilden Kristalle und erzeugen eine harte Außenhülle, die die gesüßte Milch im Inneren einfängt.

Nach der Entnahme aus der Form können die Kapseln bei Raumtemperatur bis zu drei Wochen gelagert werden, ohne dass die Milch schlecht wird. Wenn er in eine heiße Tasse Kaffee fallen gelassen wird, löst sich die äußere Zuckerhülle ab und löst die Milch hinein, so dass alles zusammen gerührt werden kann.

Abgesehen davon, dass es einfacher zu bedienen ist, reduzieren die Kapseln drastisch die Menge an Verpackungen, die typischerweise verwendet werden, um Sahne und Zucker an Kunden zu liefern. Der einzige Nachteil ist, dass das Produkt derzeit nur in Versionen für Kaffeetrinker erhältlich ist, die sowohl Sahne and Zucker in ihren Getränken mögen. Die Forscher sind auf der Suche nach alternativen Materialien zu verwenden, um die äußere Schale, die nicht liefern Süße zu schaffen, aber immer noch auflöst, ohne den Geschmack des Kaffees zu ändern.

[ Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg über New Atlas]

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