Warum sollten Sie Hähnchenbrust pochen, bevor Sie sie kochen

Claire Lower 08/21/2017. 19 comments
The Grown Up Kitchen Chicken Chicken Breasts Food Cooking Kitchen Meat Pounding

Hühnchen Brüste sind nicht sehr aufregend, aber sie sind ein vielseitiges Protein mit einem ziemlich gesunden Bild, und aus diesem Grund Menschen neigen dazu, kaufen und kochen eine Menge von ihnen. Leider macht ihre schiefe, tropfenförmige Form ihnen einen Schmerz, um well zu kochen, und man kann am Ende mit einem Stück Fleisch, das saftig, aber geschmacklos am Ende ist, und trocken und verkohlt auf der anderen.

Dies ist Teil der Grown Up Kitchen, Skillet's Serie entwickelt, um Ihre grundlegenden kulinarischen Fragen zu beantworten und füllen Sie alle Lücken, die in Ihrem Haus Chef Ausbildung fehlen können.

Aber du musst nicht auf dieses Schicksal zurücktreten. Alles, was Sie tun müssen, ist zu zeigen, dass Brust, die Chef mit ein bisschen pochend ist. Eine Hühnchenbrust zu pochen ist ganz einfach, und es hat viele Vorteile. Ein Stück Fleisch mit einer gleichmäßigen Dicke wird viel gleichmäßiger kochen, und ein dünneres Stück Fleisch wird viel schneller kochen. Sie sind auch mechanisch zärtlich das Fleisch, das ist wie ein Mamma Vogel Pre-Kauen Baby Vogel Essen, nur viel weniger brutto. Das heißt, du wirst saftigeres, schmackhafteres Huhn auf dem Tisch faster , was das beste aller möglichen Ergebnisse ist. (Auch flacheres Huhn macht für bessere Hühnersandwiches, und Hühnersandwiches sind sehr wichtig.)

Um eine Hühnerbrust zu pochen, alles was du tun musst, ist es zu verpacken und whack es. Viele Leute benutzen Plastikfolie, um ihre Brüste zu bedecken, aber ich bevorzuge eine Gallone-Größe Gefrierschrankbeutel.

Nicht nur ist das dickere Material weniger anfällig zum Reißen, aber, sobald Sie fertig sind, können Sie die Brust in der Tasche lassen und werfen, was auch immer Gewürz oder Marinade Sie planen zu verwenden. (Du musst auch nicht mit Plastikfolie umgehen, was ein großer Bonus ist.)

Sobald Ihr Huhn in seiner Tasche liegt, sind Sie bereit, es Pfund Stadt, mein Freund zu nehmen. Einfach ein schweres, stumpfes Objekt - ich benutze eine Metallsuppe, aber eine Pfanne oder Sauce Pfanne funktioniert auch gut - und whack es, beginnend vom dicksten Teil der Brust und arbeiten Sie Ihren Weg nach außen.

Nehmen Sie sich Zeit und checken Sie mit dem Huhn alle paar Whacks ein, wie zu viel Begeisterung an Ihrem Ende kann das Fleisch zu reißen. Sobald Sie alles ausgeglichen haben, um Ihre gewünschte Dicke-3/4 von einem Zoll ist ziemlich gut-Sie sind bereit zu Saison, Marinade und kochen Sie Ihr Huhn aber Sie wünschen. Jede Marinade oder brining Lösungen, die Sie verwenden, wird nun das Fleisch in allen Sektoren mit der gleichen Rate durchdringen, was zu einer Mahlzeit führt, die von Anfang bis Ende wirklich würzig ist.

Neben dem gleichmäßigen Kochen und der Einnahme von Aromen in einer einheitlichen Art und Weise, hämmern Hühnerbrüste sind auch die beste Wahl für alle Arten von klassischen Gerichten und, sobald Sie die Kunst des Schlagens beherrschen, können Sie sich in einer Welt von Huhn verloren Piccata, Marsala und cordon bleu

Du musst aber nicht Lust haben. Ich gebe mir in der Regel nur eine gesunde Spritze von Salz und Pfeffer, dann Pfanne braten sie in ein bisschen Butter für ein paar Minuten auf jeder Seite. Serve mit einer Art von Gebratenes Gemüse , Und du hast ein sehr leckeres, gar nicht trockenes Abendessen, dass du dir fast keine Zeit genommen hast.

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