Self-Checkout ist nicht gut Lebensmittelgeschäft Wirtschaft

John the Wet Blanket 02/09/2018. 18 comments

Owl sprach auf Twitter über Self-Checkouts. Ich stellte fest, dass Self-Checkouts mehr Arbeit pro Verkauf kosten als eine Express-Spur. Das Twitter-Format ist jedoch nicht zur Ausarbeitung geeignet. Ich habe fast 6 Jahre Erfahrung in Lebensmittelgeschäften. Ich habe in Geschäften sowohl mit Self-Checkout als auch mit Geschäften gearbeitet, die auf Kassierer bestanden haben. Ich habe mit Leuten gesprochen, die die Zahlen überprüft haben.

Self-Checkouts werden als kostensparende Maßnahme für Geschäfte angepriesen. Der Kunde erledigt die Arbeit des Kassierers. Automatisierung ist billiger als menschliche Arbeit, oder? Bei der Google-Suche wird eine Fundgrube an Artikeln gefunden, in der es darum geht, wie billig Self-Checkout mit einem Kassierer verglichen wird. Schau dir die Daten an! Ich meine, sieh es dir an ... wenn du es finden kannst.

Hier ist ein Problem: Unternehmen, die Self-Checkout-Automaten verkaufen, geizen mit ihren Daten. Sie können Self-Checkout-Daten in einigen Bereichen finden: Fast Food, Flughafen-Kioske, Banken ... Aber was Sie nicht finden, sind langfristige Daten über Lebensmittelgeschäfte (zumindest konnte ich es nicht finden).

Ein wichtiges Merkmal der Arbeitsökonomie von Lebensmittelgeschäften ist der Umsatz pro Stunde pro Kassierer (und Verpacker). Das Geld wird in den Hauptstraßen gemacht, wo Menschen auf einer Reise Lebensmittel im Wert von Hunderten von Dollars kaufen. Schnellstraßen haben weniger Verkäufe pro Stunde. In dem Geschäft, in dem ich die Nummern sah, waren die Verkäufe pro Stunde auf Expressspuren ungefähr ein Drittel einer regulären Spur während langsamer Zeiten (wenn Kassiererausfallzeiten zwischen Käufen bestehen) und ungefähr ein Fünftel einer regulären Spur während Stoßzeiten (keine signifikanten Ausfallzeiten). . Auch ohne einen Expressbagger sind die regulären Fahrspuren wirtschaftlicher. Dies ist ein Grund, warum Großhandelsgeschäfte oft Mindesteinkäufe bis zur Kasse verlangen.

Kassieren braucht Übung, um es gut zu machen. Du machst Fehler beim Lernen. Wenn Sie jeden Tag in einen Lebensmittelladen gehen und Self-Checkout machen, haben Sie nach einem Jahr so ​​viel Erfahrung wie eine Kassiererin, und sie machen immer noch Fehler nach dieser Trainingszeit! Self-Checkout-Kassen haben Probleme und manche Kunden lernen es nie richtig. Wenn Speicher verwendet wird, geben die Nummern, mit denen ich in einem alten Laden gesprochen habe, an, dass ungefähr jeder fünfte Self-Checkout-Kunde Begleithilfe * benötigt, und Self-Checkouts waren Express-Lane nur in diesen Daten. Warum nur ausdrücken? Denn bei großen Anschaffungen benötigen die meisten Kunden Begleitservice. Wenn die Teilnehmer die meisten Kunden unterstützen müssen, funktioniert die Self-Checkout-Ökonomie nicht. Sie werden nur sehr langsam Kassenstraßen.

Ein Geschäft, für das ich arbeitete (Woodmans Food Market), lehnte es ab, im Sommer 2005 Self-Checkouts zu installieren. Sie würden nicht kaufen, ohne die Zahlen von den Maschinenhändlern zu sehen. Wenn Sie sich ein volles Jahr der Leistung ansehen, schneiden Self-Checkouts die Express-Fahrspuren in Bezug auf die Mitarbeiterzeit pro Verkauf schlechter ab. Um mit einem Express Kasse Kassierer Schritt zu halten, benötigen Sie mindestens 6 Self-Checkout Stationen.

Warum also nicht 6 Stationen installieren und Geld sparen? Zwei Gründe:

Erstens, die Maschinen sind häufig nicht in Betrieb (viel häufiger als normale Register, die von Mitarbeitern ausgeführt werden, die wissen, was sie tun). Wenn eine reguläre Kasse ausfällt, bewegt sich der Kassierer auf eine andere Spur. Wenn ein Self-Checkout ausfällt, haben Sie weniger Kapazität. Self-Checkouts waren oft nicht voll funktionsfähig, so dass Sie mindestens 8 Self-Checkouts benötigen, um sich zu bewerben (vom Anbieter Woodmans untersucht, wenn Speicher dient). Es ist schwierig, den Überblick über die vielen Stationen zu behalten, und Kunden, die Hilfe benötigen, müssen warten, während andere Kunden unterstützt werden (und sich nicht über das Warten freuen).

Zweitens, die obige Berechnung nimmt die volle Kapazität an. Während langsamer Zeiten, wenn nicht genügend Kunden für alle Self-Checkout-Stationen zur Verfügung stehen, hat ein Self-Checkout gegenüber einem regulären Express-Kasse-Kassierer keinen Vorteil. Aus praktischen Gründen benötigen Sie jedoch sowohl einen Self-Checkout-Assistenten als auch einen Kassierer mit Express-Kasse. Während der langsamen Zeiten increases Arbeitskosten durch Selbstüberprüfungen!

Die Verkäufer lieben es, ihre Daten zu Geschäftszeiten mit allen neuen Self-Checkout-Automaten zur Verfügung zu haben, die Kosteneinsparungen bringen, aber auf lange Sicht hat Self-Checkout kein Geld gespart. Wird es mit der Verbesserung der Technologie? Das ist unbekannt.

Also, warum haben irgendwelche Läden Self-Checkout? Viele Kunden mögen es. Manche hassen es, aber sie können zu den normalen Kassierern gehen. Es gibt Konsumenten, die Self-Checkout verlangen und in die Läden gehen, weil sie Self-Checkout haben. Ein Geschäft verliert Umsatz, indem es sie nicht hat. In der Lebensmittelwirtschaft, schlecht verkaufender Verkauf> überhaupt kein Verkauf.

* Und, nein, ich spreche nicht von einem Begleiter, der einen "Fortfahren" Knopf auf der Begleitstation drückt. Ich spreche davon, dass ich zum Kunden gehen muss.

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